ムケッカ

１ムケッカとは…

ムケッカとはブラジルのバイア州の郷土料理です。この料理は魚介類を使う料理です。では、このムケッカの料理のレシピを紹介します。

２レシピ

◎材料

･魚の切身　５〜６切　エビを入れても良い

･Azeite　dende（ココナッツの油です）　大さじ2杯

･Azeite　doce（オリーブ油）　大さじ２杯

･Leite　de　coco（ココナッツミルク）　小びん１本

･玉ねぎ　２個

･トマト　２〜３個

･ピーマン　１個

･にんにく　１片

･長ねぎ　２分の１個

･サルサ又はクェントロ（香草）　少々

･ローリエの葉　２枚

･赤唐辛子　１本

･レモン　１個

･塩，コショウ　少々

･小麦粉　大さじ２杯

◎作り方

�@  魚に塩，コショウ，レモン汁で下味をつけ30分おきます。

�A  野菜はせん切り又はみじん切りにしておきます。

�B  鍋にアゼイテ油を熱し，にんにくを香りよくいため，玉ねぎ，トマトとピーマンをいためます。

�C  �Bの上に�@の魚を平らに並べ入れ香味野菜も弱火で煮ます。（約20分）
�D  アゼイテ・デンデとレイテ・デ・ココ、赤唐辛子を入れ魚に火が通ったら，小麦粉の水溶きを入れ，汁にとろみをつけます。

�E 出来上がり。

　　　　　
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